Samuel Herzog

Verzeichnis

E Hauptspeisen mit Fleisch

Schwein

Bauch vom Schwein in Soja und Wein geschmort Lu rou fan

Filet vom Schwein und Wurst im Wirsingblatt Llom amb col

Fuss vom Schwein mit Bier und Ingwer Pie di kochon Tian wu

Hals vom Schwein in Milch Cote echine au lait Valeria

Hals vom Schwein mit Bitterorange zerpflueckt Cochinita pibil

Hals vom Schwein mit Essig und Gewuerzen Vindalu Maille

Hals vom Schwein mit Koriander und Sauerkraut Kokonk di oanak

Hals vom Schwein mit schwarzem Sesam Doh neiiong

Hals vom Schwein rotgeschmort Hong shao rou

Haut vom Schwein mit Zitrone und Oliven Pell di kochon Quaremiel

Haxe vom Schwein mit Senf und Judasohren Xarra Susanna

Herz vom Schwein an Sardellen-Oliven-Petersilien-Sauce Coeur Lautremois

Hirn vom Schwein mit Absinth flambiert Cerbell flamme

Innereien vom Schwein in sauer-scharfer Sauce Sorpotel

Lunge vom Schwein mit Ingwer und Chili Fo balen

Magen vom Schwein mit Ingwer, Speck und Pfeffer Potage Bechele

Niere vom Schwein mit Gewuerznelke Rognons a la louche

Niere vom Schwein mit Jakobsmuscheln Rognons Reise im Eichwald

Ohr vom Schwein mit Oregano Oreja adobada

Rippen vom Schwein in wuerziger Bruehe Bak kut teh

Schnauze vom Schwein mit Mandarinenschale Temptatio Evaristis

Schnauze vom Schwein mit fermentierter Zitrone Musel gran viatisch

Schulter vom Schwein kalt Zhu rou leng

Schulter vom Schwein mit Bambus Naga pork

Schulter vom Schwein mit Leber Puaa puaa

Schulter vom Schwein mit Sauerkraut und Rosenparika Szekelygulyas

Schwanz vom Schwein mit Gemuese Keu Crocrole

Zunge vom Schwein mit Zitrone auf schwarzem Reis Saeldingu

Zwerchfell mit Linsensauce Dyafram sos rat

Zwerchfell und Niere vom Schwein Skirts and kidneys