Samuel Herzog

Verzeichnis

A Vorspeisen mit Fleisch

Eckstueck vom Kalb Tartar Carne cruda

Fuss vom Schwein im eigenen Gelee Pieds de porc St-Antoine

Herz vom Rind Tartar

Kopf vom Schwein in Gelee

Leber vom Huhn gehackt mit Anis und Dill Herenleber

Leber vom Schwein Haselnuessen Terrine de l Octogone

Milz-vom-Schwein-Oliven-Paste auf Brot Pain Cobal

Ohr vom Schwein Terrine Etnina

Schmalz vom Schwein mit Grieben und Pfeffern Sagidous siren